随着全球健康意识的提升，越来越多的人开始关注糖摄入量对健康的影响。过量的糖分摄入被认为与多种健康问题密切相关，包括肥胖、糖尿病、心血管疾病等。因此，寻找健康、低热量且具有糖的功能的替代品，成为食品行业和消费者关注的重点。海藻糖（Trehalose）作为一种天然双糖，近年来在食品行业中的应用前景备受关注。本文...

海藻糖（Trehalose）是一种天然双糖，由两个葡萄糖分子通过α,α-1,1糖苷键连接而成。它广泛存在于多种植物、真菌、细菌和动物体内，尤其在极端环境下的生物体中具有重要的生物学功能。近年来，海藻糖因其独特的物理化学特性和生物学效应，尤其是其抗氧化能力，受到了广泛关注。本文将探讨海藻糖作为天然抗氧化剂的潜力，并...

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